Gesundheitliche Aspekte der Haselnuss
GEsund, Knackig & gschmackig - Die Haselnuss
mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen
Die Haselnuss ist weit mehr als nur ein Snack. Sie steckt voller wertvoller Nährstoffe und ist ein natürlicher Energielieferant für Körper und Geist. Ob in Schule, Beruf, Freizeit oder Sport – Haselnüsse passen immer.
Vier gute Gründe, öfter haselnüsse zu essen
1) Gesunde Omega-6-Fette schützen das Herz.
2) Ihre Inhaltstoffe senken das schädliche LDL-Cholesterin
3) Haselnüsse sind Brainfood und stärken die Konzentration
4) Vitamine in der Haselnuss wehren freie Radikale ab
Inhaltsstoffe der Haselnuss
Eine Handvoll Haselnüsse am Tag gilt als Ideale Menge, denn die Haselnuss liefert eine Menge an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe:
- Makronährstoffe: Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate
- Mineralstoffe: Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor
- Spurenelemente: Eisen
- Vitamine wie A, B1, B2, C und besonders viel Vitamin E
- weitere Inhaltsstoffe: Ballaststoffe, Lecithin, sekundäre Pflanzenstoffe
Warum Haselnüsse so gesund sind
Gesunde Fette:
enthält viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren (ca. 60 % des Fettes)
Omega-6-Fettsäuren helfen, den Cholesterinspiegel zu senken
unterstützt ein gesundes Herz-Kreislaufsystem und beugt Arterienverkalkung vor.
Brainfood & Nervenunterstützung
der hohe Lecithin-Gehalt wirkt positiv auf unsere Nervenfunktion und auf das Gedächtnis aus
verbessert die Konzentration und die geistige Leistungsfähigkeit
Eiweiß für Muskeln
hochwertiges Eiweiß in der Haselnuss unterstützt den Muskelaufbau und deren Regeneration
Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor, Eisen
steigert unsere Vitalfunktion
stärkt Knochen und Blutbildung
Ballaststoffe & sekundäre Pflanzenstoffe
unterstützen die Verdauung und stärken die Darmgesundheit
helfen Entzündungen vorzubeugen
Vitamine
hohe Vitamin E Gehalt schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale
unterstützt das Immunsystem
Allergene
Neben all den gesundheitsförderlichen Aspekten gilt zu beachten, dass die Haselnuss, wie auch alle anderen Nüsse Allergien auslösen können. Vor allem bei Menschen mit Birkenpollenallergie kann es zu Kreuzreaktionen kommen, da Haselnüsse und Birkenpollen ähnliche Allergene enthalten.
Was sagt die Expertin?
Katrin Fischer BSc, MSc,
Referentin Ernährung
Landwirtschaftskammer Oberösterreich
Ernährung und Direktvermarktung
"Haselnüsse sind energiereich und für ihren hohen Gehalt an wertvollen ungesättigten Fettsäuren bekannt. Etwa ein Drittel unserer Fettzufuhr sollte aus ungesättigten Fetten stammen, so sind Nüsse gerade im Herbst eine hervorragende Möglichkeit dieses Fettsäureverhältnis zu optimieren.
Vitamin E, Folsäure sowie die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium, Kalium und Zink zeichnen die Nussfrucht besonders aus. Sie ist ebenso eine Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und
Carotinoide.
Durch den Ballaststoff- und Proteingehalt ist die Nuss auch ein echter Sattmacher und eine wertvolle Zutat in vielen Gerichten. So bereichern sie gehackt oder gemahlen vor allem Backwaren."