Kekse dürfen in der Advent und Weihnachtszeit natürlich nicht fehlen. Vor allem Rumkugel, Linzer-Augen, Vanillekipferl und Lebkuchen. Diese Kekse stehen bei uns Österreichern ganz oben im Ranking bei den Keksrezepten.
Die Haselnuss ist die geschmacksbringende Zutat für diese Keksrezepte.
Viele köstliche Rezepte ... Finden Sie mit dieser Übersicht auf einen KLICK Ihr Lieblingsrezept:
Rezepte von "H" bis "I"
200 g Butter, 120 g Staubzucker, 1 Stk. Eidotter, 300 g Mehl (glattes),
60 g Haselnüsse (gerieben), 1/2 Pkg. Vanillezucker
200 g Marzipan-Rohmasse
50 g Staubzucker
Ribiselgelee
Kuvertüre
Für die Haseluss-Bäumchen die Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eidotter und Nüsse und die halbe Menge vom Mehl unterrühren, restliches Mehl einkneten und den Teig kühl stellen. 3 - 4 mm stark ausrollen, Kekse ausstechen und bei 190 °C - 200 °C hellbraun backen.
Marzipan-Rohmasse mit dem Staubzucker verkneten, 2 - 3 mm stark ausrollen, gleich große Scheiben ausstechen und mit Ribiselgelee auf die erkalteten Kekse kleben.
Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Scheiben darin eintunken.
3 Dotter, 3 Eiklar, 200 g Zucker , 1 Pkg. Vanillezucker, 250 g Haselnüsse (gerieben), 100 g Mehl und zerlassene Schokolade zum Tunken der Stangerlspitzen.
Schnee schlagen. Die ganzen Zutaten zu einem Teig vermengen. Den Schnee unterheben. Kleine Stangerl formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen.
Wenn die Stangerl ausgekühlt sind, die Spitzen in Schokolade tunken und abtrocknen lassen. Fertig!
250 g Butter, 100 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 3 Dotter, 200 g Mehl ,
1 gehäufter EL Kakao, 1 gestrichener Teelöffel Backpulver, 125 g gemahlene Haselnüsse, 1 Messerspitze Lebkuchengewürz
Nougatcreme zum Zusammenkleben
Schokoladeglasur zum Verzieren
ev. gehackte Pistazien zum Verzieren
Butter, Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren, einen Dotter nach dem anderen einrühren, die trockenen Zutaten unterrühren. Die Masse in den Spritzbeutel füllen und ca. 4 cm lange Stangerl auf das Blech spritzen. Bei 180°C ca. 8-10 min backen. Die erkalteten Stangerl mit Nougatcreme zusammensetzen und anschließend die Enden in Schokolade tauchen.
4 Stück Eiweiß, 150 g Haselnüsse, 200 g Zucker
Creme:
70 g Butter, 70 g Puderzucker, 150 g Schokolade
Eiklar mit 140 g Zucker steif schlagen.
Restlichen Zucker mit Haselnüssen vermischen und langsam unter den steif geschlagenen Eischnee ziehen.
Masse in einen Spritzsack füllen und mit Sterntülle kleine Busserl auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Danach im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad langsam trocknen lassen.
Für die Creme Schokolade zerlassen und auskühlen lassen. Butter und Zucker cremig rühren und lauwarme Schokolade untermischen. Zwei Busserl mit Creme bestreichen und zusammenkleben.